Mit diesem psychologischen Trick verschaffst du dir mehr Trinkgeld von deinen Kunden.
Als Gastronom ist es heutzutage wichtig gutes Personal zu bekommen und zu halten. Wenn du deinem Personal hilfst ein möglichst hohes Trinkgeld zu bekommen und somit den Verdienst zu erhöhen, hilft es dir das Personal zu halten. Deshalb hier ein schneller Tipp wie dein Personal zu mehr Trinkgeld kommt:
Nutze hierfür den psychologischen Effekt der Reziprozität. Wenn du deinem Gast eine kleine Aufmerksamkeit zukommen lässt, wie beispielsweise einen Aperitif, fühlt er sich verpflichtet ein höheres Trinkgeld zu geben. Ideal ist es auch, zwei Bonbons bei der Rechnung beizulegen – damit wird das Trinkgeld nochmals erhöht.