Warum deinen Gast mit Namen ansprechen bares Geld ist, erklären wir dir gratis in 60 Sekunden.
Für Gastronomen ist es heutzutage extrem wichtig, gutes Personal zu gewinnen und zu halten. Um dies zu erreichen, musst du dafür sorgen, dass deine Mitarbeiter so viel Trinkgeld wie möglich bekommen. Wenn sie ihr Einkommen dadurch erhöhen können, wird das auch helfen, sie zu halten. Deshalb hier ein schneller Tipp, wie dein Personal zu mehr Trinkgeld kommt.
Weise dein Personal an, Stammgäste immer mit ihren Namen zu begrüßen. Studien in der Gastronomie haben gezeigt, dass das Trinkgeld merklich höher ausfällt, wenn der Gast zu Beginn mit Namen begrüßt wurde. Dies liegt an dem psychologischen Effekt, dass jeder seinen Namen gern hört und sich durch die Nennung des Namens mehr wertgeschätzt fühlt. Ein hohes Trinkgeld für das Personal hilft dir als Unternehmer dann automatisch bei der Personalbindung.
Welche anderen Tipps das Trinkgeld noch erhöht, erfährst du in unseren anderen Beiträgen.